Un po' di immaginazione.......e i finger food di sardine al pistacchio con pomodorini

Brutto tempo?

Cieli grigi?

Acqua a catinelle?

Temperature polari che smentiscono a gran voce il calendario e il nostro immenso desiderio di sole, caldo, mare????

Fate come me, chiudete gli occhi e lasciate cavalcare l'immaginazione!

Visualizzate cieli color maiolica, immaginate di respirare il profumo di salsedine, sentite la carezza del sole sulla pelle. 

Si, lo so, ci vuole fantasia ma non demordete.....se serve spruzzatevi un po' di doposole, è vero che non avete quella sensazione meravigliosa di pelle che tira dopo una giornata di mare, ma il profumo è così evocativo!!!

Poi tirate fuori una tovaglia azzurra, dispiegate un'apparecchiatura a tema, accendete qualche candela e preparate questo fantastico finger food.....tra i profumi di pesce, di rosmarino e di pomodori freschi vi sembrerà di avere il Mediterraneo in tasca!!!

Tempo occorrente:

25 minuti se le sardine sono già pulite

40 se sono da pulire :(

Ingredienti per 2 persone:

una ventina di sardine fresche*

dieci pomodorini ciliegini

un cucchiaio di pane grattato

un cucchiaio di polvere di pistacchi di Bronte

un cucchiaio di Pecorino Romano grattugiato

qualche rametto di rosmarino

sale q.b.

olio extravergine di oliva

* come direbbe la mia carissima amica Patti "......ti fermi dal tuo pescivendolo di fiducia e gli dici: "Buongiorno - salutare è cortesia - mi dà 1kg di alici freschissime e me le pulisce? Grazie" aspetti cinque minuti (perchè lui e i suoi schiavi tanto impiegano mentre tu in tre quarti d'ora saresti ancora a piangere sulla quarta alicella).......".

Il pescivendolo non ve le pulisce???? Allora rassegnatevi, tagliate le teste, con la pressione del pollice sulla pancia apritele a libretto sciacquando via le interiora, tagliate via la lisca e mettetele a scolare su uno scolapasta. 

Accendere il forno a 180°.
In una ciotola mescolare il pane grattato, la polvere di pistacchi e il Pecorino grattugiato fino ad ottenere una farcia omogenea.
Asciugare le sardine con carta da forno e disporle aperte, con la pelle in basso, su un tagliere. Cospargere con il composto preparato e richiuderle.
Lavare i pomodorini e dividerli a metà.

Disporre ogni sardina richiusa ad U intorno a mezzo pomodorino e fermare con uno stuzzicadenti.

Disporre i pesci così preparati su una teglia foderata di carta da forno, salare pochissimo, irrorare con un filo di olio, cospargere di rametti di rosmarino e cuocere in forno già caldo per circa un quarto d'ora.

Summer is in the air......o quasi!