La nona tappa dell'Abbecedario Culinario della Comunità Europea: l'Irlanda e l'Irish stew

Music, please!

Isola di Smeraldo

Terra di Druidi

Dolmen di Legananny, 2000 a.C. circa.
Situate in Ulster, nella zona delle Mountains of Mourne,
sono un esempio straordinario
delle più antiche tombe megalitiche del Paese.

Regno dei leggendari Ard-Rí na hÉireann (Re Supremi) di Tara

The Mound of the Hostages, Hill of Tara.
Tara fu fino all'XI secolo il centro politico e spirituale dell'Irlanda celtica,
tuttora ricco di valori simbolici e storici molto forti.

L'alba del 21 dicembre a Newgrange
Newgrange è una delle tombe a passaggio più importanti
d'Europa. Luogo leggendario di sepoltura degli
Ard Ri,  fu in realtà eretto nel 3200 a.C. circa.
All'alba del solstizio d'Inverno un raggio di sole
penetra attraverso un abbaino del corridoio della sepoltura,
dando vita ad uno degli spettacoli più magici
 e suggestivi che l'Irlanda possa offrire ai suoi visitatori

Terra di Guerrieri Feniani e del gigante Fionn mac Cumhaill

Giant's Causeway, Ulster.
Narra la leggenda che sia ciò che rimane della strada che il guerriero
 costruì con le sue mani per raggiungere l'amata
che viveva sull'Isola di Staffa, in Scozia

Terra di Santi e di Monaci

Il Monastero di Clonmacnoise,  fondato nel 545-548 d.C.
da San Ciaran, sulle rive dello Shannon,
 rinomato per erudizione e devozione, prosperò fino al XII secolo.

High Cross di Monasterboice.
Le High Crosses, le tipiche croci con anello,
 scolpite per lo più tra l'VIII e il XII secolo e presenti un po'
ovunque, sono diventate il simbolo della cristianità irlandese.

Terra di orgogliose fortezze e di spietati nemici

La Rock of Cashel.
Questa fortezza eretta a partire dal V secolo d.C.
fu per oltre un millennio il simbolo del potere regio ed ecclesiale irlandese.
La gloriosa Rocca prosperò fino all'assedio dell'inglese Cromwell
che nel 1647 culminò con il massacro dei suoi 3.000 abitanti.

Terra di invasori normanni

Carrickfergus Castle, 1180 d.C.
Rappresenta uno dei migliori esempi
dell'architettura anglo-normanna in Irlanda.

E di conquistatori protestanti

La battaglia del Boyne, tuttora celebrata dagli orangisti dell'Ulster,
segnò una delle fasi fondamentali nella conquista dell'Irlanda
da parte dei protestanti inglesi di Guglielmo di Orange (luglio 1690).

Terra di carestia, di emigrazione e di lotte per l'indipendenza

Daniel O'Connel, detto il Liberatore, organizzò grandi campagne non violente
 a favore dell'emancipazione dei cattolici irlandesi.

Terra di lotte armate e di indipendenza a metà

Murales nazionalista a Belfast, capitale dell'Ulster.

Terra di infiniti paesaggi, di distese di erica, di coste a picco sul mare.

Di isole, di torbiere, di castelli, villaggi e porti.

Terra di folletti, maghi e Banshees.

Terra di musicisti, poeti e scrittori.

Isola che sogno da sempre e che non ho mai visto

ma che grazie all'Abbecedario Culinario della Comunità Europea 

ho oggi l'onore di ospitare nel mio blog,

 insieme ad uno dei piatti più rappresentativi della sua gastronomia,

 l'Irish Stew

Tempo occorrente:

un'ora e 45 minuti

Ingredienti per 2 persone:

4 patate

2 cipollotti

2 carote

500 gr. di polpa di agnello

prezzemolo e timo

sale q.b.

Pelare e ridurre le patate a tocchi. 

Pelare ed affettare anche le cipolle e le carote.

Sul fondo di una casseruola disporre uno strato di patate, quindi uno di cipollotti e le carote.

Disporre i pezzi di carne sopra le verdure, salare e condire con prezzemolo tritato e timo.

Salare e proseguire con un altro strato di cipolle e un ultimo di patate.

Coprire il tutto con acqua fredda e porre la casseruola sulla fiamma, scoperta.

Nel momento in cui l'acqua arriva a bollore, coprire la casseruola e lasciar cuocere coperto per circa un'ora e mezza, bagnando all'occorrenza se lo stufato dovesse asciugarsi troppo.

Nota: come per tutti i piatti tradizionali, anche per l'Irish Stew, o stobhach in gaelico, esistono tantissime versioni. Io ho scelto questa, la cui traccia ho trovato qui.

E mentre il mio stobhach sobbolliva, un effluvio paradisiaco si diffondeva nella mia cucina e per un attimo mi sono vista in un cottage, con un paiolo appeso nel camino, con il mare che ruggisce sotto la scogliera..........

Nella speranza di avervi un po' affascinato con la mia presentazione dell'Irlanda, vi rimando per approfondimenti su questa meravigliosa isola, sulla sua storia, la sua complessa cultura, qui:

http://it.wikipedia.org/wiki/Irlanda

http://www.discoverireland.com/it/

http://www.lonelyplanetitalia.it/destinazioni/europa/irlanda/

http://www.ireland.com/it-it

Prima di salutarvi non mi resta che invitarvi a farmi compagnia in questo magnifico viaggio in Irlanda, provando le vostre ricette irlandesi e postandomele come commento a questo post.

Il viaggio è gratis e aperto a tutti....che fate, vi unite??

(Tutte le immagini, tranne quella del piatto, sono prese dal web)

Un GRAZIE davvero speciale ad Aiuolik, 

organizzatrice di questo interessantissimo tour e ottima compagna di viaggio.

Ed ecco le 32 ricette di cucina irlandese pervenute:

Brown Soda Bread di Trattora MuVarA: http://muvara.blogspot.com.es/2013/06/abbecedario-culinario-della-comunita_24.html

Irish Soda Bread di Armonia Paleo: 

http://armoniapaleo.blogspot.it/2013/06/irish-soda-bread-pane-irlandese.html

Guinness Stew di Trattora MuVarA: 

http://muvara.blogspot.com.es/2013/06/abbecedario-culinario-della-comunita_28.html

Pea and Ham Soup di Un'Arbanella di Basilico: http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2013/06/28-giugno-2013-ciao-cari-amici-ho-in.html

Irish Scones di Le Tenere Dolcezze di Resy: 

http://le-tenere-dolcezze-di-resy.blogspot.it/2013/06/irish-scones-per-un-afternoon-tea-tutto.html

Colcannon di Trattora MuVarA: 

http://muvara.blogspot.com.es/2013/07/abbecedario-culinario-della-comunita.html

Salmone in salsa champ di Zibaldone Culinario: http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2013/07/salmone-in-salsa-champ.html 

Fruit Oat Bars di Torte e Dintorni: 

http://tor-te-e-din-tor-ni.blogspot.it/2013/07/fruit-oat-bars-hallo-irlanda.html

Dublin Coddle di La Cucina di Crista: 

http://lacucinadicrista.blogspot.it/2013/07/dublin-coddle.htm

Colcannon e salsicce in salsa di birra di La Cucina di Crista: http://lacucinadicrista.blogspot.it/2009/10/colcannon-e-salsicce-in-salsa-di-birra.html

Ballymaloe di Un Pezzo della Mia Maremma: http://www.unpezzodellamiamaremma.com/2013/07/pane-irlandese-ballymaloe-per.html

Boxty di Cindy Star Blog: 

http://cindystarblog.blogspot.com/2009/02/boxty-bbd-17.html

Colcannon di Tutto a Occhio:

http://tutto-a-occhio.blogspot.it/2013/07/irlanda-colcannon-pasticcio-di-patate-e.html

Beef in Guinness di Un'arbanella di Basilico: http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2013/07/ancora-in-irlanda-con-molly-malone-e-il.html

Irish poached salmon with irish butter di Armonia Paleo: http://armoniapaleo.blogspot.it/2013/07/irish-poached-salmon-with-irish-butter.html

Irish Apple Pie di Le Tenere Dolcezze di Resy: 

http://le-tenere-dolcezze-di-resy.blogspot.it/2013/07/la-torta-di-mele-che-parla-irlandese.html

Irish Brown Soda Bread di Crumpets&Co.: http://crumpetsandco.wordpress.com/2010/02/24/irish-brown-soda-bread/

Gingerbread Guinness Cupcakes di Crumpets&Co.: http://crumpetsandco.wordpress.com/2013/03/17/gingerbread-guinness-cupcakes-happy-st-patrick-day/

Steak and Guinness Pie di Crumpets&Co.: http://crumpetsandco.wordpress.com/2013/03/15/steak-and-guiness-pie-stufato-di-manzo-e-guinness/

Scones di Un'Arbanella di Basilico: 

http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2013/07/gli-scones-e-labbecedario-culinario.html

Guinness Chocolate Cake di Torta di Rose: 

http://www.tortadirose.it/dolci/guinness-chocolate-cake-with-salted-caramel-glaze

Scones al cioccolato fondente di Gata da Plar: http://gatadaplarr.blogspot.it/2011/10/scones-al-cioccolato-fondente.html

Scones alle noci e cuore cremoso di Gata da Plar: http://gatadaplarr.blogspot.it/2011/10/scones-alle-noci-e-cuore-cremoso-di.html

Irish Soda Bread di Viaggiare è un po' come mangiare: http://viaggiarecomemangiare.blogspot.it/2011/11/pane-irlandese-ovvero-irish-soda-bread.html

Barmbrack di Cafè Lynnylu: 

http://cafelynnylu.blogspot.it/2013/07/Barmbrack.html

Marmalade Cake di Edith Pilaff: 

http://edithpilaff.blogspot.co.uk/2010/01/marmalade-cake.html

Pudding di salmone all'irlandese di Sciroppo di Mirtilli e Piccoli Equilibri: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.it/2013/07/pudding-di-salmone-allirlandese.html

Torta di patate e mele di A Tutta Cucina: 

http://atuttacucina.blogspot.it/2013/07/torta-di-patate-e-mele.html

Carrot Soup di Torte e Dintorni:

http://tor-te-e-din-tor-ni.blogspot.it/2013/07/carrot-soup-to-say-bye.html

Filetto di salmone in salsa di erba cipollina e crosta al rafano di Briggi's Home: http://briggishome.wordpress.com/2013/07/13/filetto-di-salmone-in-salsa-di-erba-cipollina-e-crosta-al-rafano-it/

Irish Soda Bread di Briciole:  

http://www.pulcetta.com/2013/07/pane-irlandese-irish-soda-bread.html

Hot Irish Whiskey di Un Uomo dal Bagno alla Cucina: http://dalbagnoallacucina.wordpress.com/2013/07/15/hot-irish-whiskey/

Grazie a tutti e alla prossima tappa, 

ci aspetta il Regno Unito da Food 4 Thought!!!