I filetti di trota salmonata in crosta di sesamo con maionese al wasabi e.....i vincitori del contest Happiness is Homemade

Si, lo so, lo so, ora che avete letto il titolo del post vorreste sapere subito i nomi dei vincitori, ma siccome io sono un po' str***etta vi lascerò aspettare ancora qualche minutino....del resto io stessa li ho conosciuti ieri pomeriggio, ma di questo vi racconterò dopo.....

Parliamo della ricetta invece, e guai a chi salta in fondo eh!!!!  :)

Si, cara Elena, mi sono data al pesce anima e corpo, ma per me è fisiologico.

Ogni anno con l'arrivo dell'estate (calda o fredda che sia!) mi si scatena un desiderio incontrollabile di mangiarlo.

Non che d'inverno non lo usi, ma quando arrivano i primi caldi scatta una molla che mi farebbe desiderare piatti di mare a pranzo e a cena tutti i giorni!

Naturalmente un po' mi controllo (altrimenti povere riserve ittiche!!) però da ora fino ad ottobre mettetevi l'anima in pace, qui da queste parti si cucinerà spesso!

Questa ricetta, come molte di quelle che escono dalla mia cucina, è di una semplicità sconvolgente e di una rapidità disarmante, insomma, ci vogliono veramente delle grosse, grossissime scuse per non farsi venire la voglia di replicarla.

La trota (o il pesce che trovate o che preferite) ve la fate sfilettare dal pescivendolo, la maionese potete scegliere se comprarla o farvela da soli, e in quindici venti minuti avrete pronto un piatto gustoso e diverso dal solito!

Tempo occorrente:

20 minuti

Ingredienti per 2 persone:

2 filetti di trota salmonata

una manciata di semi di sesamo bianco

una manciata di semi di sesamo nero (in alternativa potete usare i semi di papavero)

maionese (io l'ho fatta seguendo questa ricetta qui)

pasta wasabi (in quantità a piacere)*

sale q.b.

olio extravergine di oliva

*occhio che il wasabi è fortissimo, per cui vi consiglio di procedere con piccole quantità e di assaggiare un pochino via via fino ad ottenere la piccantezza ed il gusto desiderati!

Accendere il forno a 200°.

Sciacquare i filetti di trota sotto acqua corrente e tamponarli con carta da cucina.

Con un pennello da cucina ungere leggermente un foglio di carta da forno e disporlo su una placca.

Adagiarvi i filetti di trota, ungere leggermente anche quelli, quindi salare a piacere e cospargere abbondantemente con i semi di sesamo.

Infornare e cuocere per circa un quarto d'ora (il pesce non dovrà cuocere troppo altrimenti diventerà secco).

Intanto preparare la maionese secondo la ricetta indicata sopra, quindi unirvi un pochino di pasta wasabi amalgamando fino a che non si sarà disciolta.

Servire i filetti di trota insieme alla maionese al wasabi.

Ecco, ora immagino di non poter temporeggiare oltre vero?

Allora vi devo dare i risultati della selezione dello chef Giuseppe Capano, giusto???

Ma a proposito, lo sapete che ieri sera ho avuto il piacere di incontrarlo di persona?!?

Noooo, non sto scherzando, era di passaggio da queste parti per lavoro e abbiamo approfittato per conoscerci, fare due chiacchiere, parlare del contest....devo dire la verità, per me è stato emozionante, e infatti non so bene cosa ho detto, sicuramente qualcuna delle mie l'ho combinata!!!

E con l'occasione mi ha consegnato i premi e il verdetto......mi ha raccontato che non è stato semplice, che c'erano tantissime ricette valide in gara, soprattutto nella categoria Dall'Orto erano davvero molte, e che dunque ha avuto piacere anche a scegliere, oltre ai vincitori, alcuni piatti che davvero meritavano una menzione d'onore.

Io, che ve lo dico a fare, sono stata d'accordo con lui e dunque, dopo averlo ringraziato ancora una volta (ma penso che non smetterò mai più) per la passione che mette nel suo lavoro e per aver accettato di collaborare a questa mia iniziativa, penso che dovrò finalmente passare all'annunciazione....peccato perchè mi divertivo a tenervi ancora un po' sulle spine!!!

E dunque veniamo a noi.........

Per la categoria 

Le Ricette Dalla Terra

VINCE:

Gli involtini di pollo e asparagi allo zafferano con pesto di nocciole e bruscandoli 

di Facciamo Che Ero La Cuoca

Menzioni d’onore:

I lumaconi ripieni al forno di Fotocibiamo

Il risotto con le taccole e dadolata di prosciutto di AlchiMia

Per la categoria 

Le Ricette Dal Mare

VINCE:

La vellutata di fave novelle con scampi alla griglia di Peppe ai Fornelli

Menzioni d’onore

Tartare di Pesce Spada Affumicato e Fragole e Zucchine di Armonia Paleo

Le alici in tortiera veloscissime di Il Castello di Patti Patti

Per la categoria 

Le Ricette  Dall'Orto

VINCE:

La pizza di pastella e fiori di zucca di Nato Sotto il Cavolo

Menzioni d’onore:

Le conchiglie saporite su crema di zucchine di Stuzzichevole

La crema di asparagi alla vaniglia con scaglie di mandorle di Peanut in Cookingland

La crema di patate, mele e sedano con panna acida di Siciliani Creativi in Cucina

I cannoli di melanzane con miglio e verdure di Zibaldone Culinario

La bruschetta tarassaco e pecorino di Beuf à la Mode

Infine, per la categoria 

Le Ricette  Dolci

VINCE:

Il dolce crudista fast&easy di Parole Vegetali

Menzioni d’onore:

La chocolate cake in 20 minuti di Pane Dolce al Cioccolato

La ricottina con fragole e pistacchi di Giulia Banfi

Non mi resta che fare i miei complimenti ai vincitori, invitandoli a mettersi in contatto con me all'indirizzo: robertaparis@gmail.com per concordare l'invio dei premi.

Faccio i miei complimenti anche alle menzioni d'onore, in special modo, concedetemelo, a Giulia Banfi, che ha partecipato via mail......ragazzi, che dite, non sarebbe il caso che a questo punto aprisse un blog anche lei??? 

Infine le parole non mi bastano per ringraziare tutti coloro che hanno partecipato inviando le loro ricette, e lo chef Capano che ha dedicato tanto del suo tempo e delle sue competenze a questo contest!

Per me è stata un'esperienza indimenticabile 

e mi auguro che in qualche modo possa essere piaciuta anche a voi!

GRAZIE ♥