Al contadino non far sapere....quanto è buono il risotto con il Roquefort e le pere!

Prendiamo una domenica mattina, di quelle un po' lente, in cui ci si sveglia tardi e si affronta la vita con quel senso di pace che si dovrebbe poter provare ogni giorno della vita.

Aggiungiamo un tempo infame, un cielo plumbeo, di quelli in grado di far passare anche al più entusiasta ogni velleità di mettere il naso fuori casa.

Ecco gli ingredienti base di questo risotto domenicale, non troppo impegnativo nella preparazione ma buono, caldo e confortevole, come una copertina di pile su un divano o come l'abbraccio di chi amiamo!

Tempo di preparazione:

30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di riso Carnaroli

2 piccole pere non troppo mature

mezza cipolla piccola

10 gr. di burro

1/2 bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale

50 gr. di Roquefort (o altro formaggio erborinato)

un cucchiaino di pepe rosa per la decorazione

sale e pepe q.b.

In una casseruola far imbiondire la cipollina tritata con 10 gr. di burro.

Nel frattempo sbucciare le pere, ridurle a piccoli dadini e, quando il soffritto sarà pronto, aggiungerle nella casseruola.
Salare (poco), lasciare insaporire per un paio di minuti a fiamma vivace, quindi unire il riso e lasciarlo tostare ancora un paio di minuti.

Sfumare con il vino, lasciare evaporare e portare a cottura allungando con del brodo vegetale tiepido e mescolando spesso.

Quando il risotto sarà cotto, spegnere la fiamma e, prima di servire, mantecare con il Roquefort.

Servire completando a piacere con bacche di pepe rosa e con del pepe nero macinato al momento.

Con questa ricetta partecipo al coloratissimo contest Color & Food, il cui tema questo mese è dedicato al bianco e....un tocco di rosso.