Change Your Perspective! Ed il pollo speziato al latte di cocco.

 "Semina un’idea e nascerà un’azione. 

Semina un’azione e nascerà un’abitudine. 

Semina un’abitudine e nascerà un carattere. 

Semina un carattere e nascerà un destino."

(Gauthama Siddharta)

A questa frase, letta tanto tempo fa e rimasta impressa nella mia memoria, ho pensato quando ho letto il tema del giveaway di Elle, dal titolo "Change Your Perspective". Perchè cambiare prospettiva, cambiare punto di vista sulle cose, è come seminare un'idea. Alla luce di un punto di vista diverso dal solito, le situazioni, gli avvenimenti, le persone, i nostri atteggiamenti, acquistano altre valenze, altri significati, sfumature diverse. Ecco allora che un ostacolo si trasforma in sfida, una privazione in opportunità, un'imprevisto in una sorpresa.....

Ed è questo che vorrei fare nell'anno appena iniziato, e per molti anni a venire, imparare ad uscire dagli schemi che talvolta mi limitano, dalle abitudini che talvolta mi ingabbiamo, dai pensieri sterili che mi impediscono di procedere, e seminare, seminare, seminare....nuove idee, nuove azioni, nuove prospettive, ed un destino nuovo di zecca da fare, da costruire, da curare ogni giorno!

Tempo di preparazione:

30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

100 gr. di riso (Thai, o Basmati; io ho usato un mix di riso Basmati, riso Rosso e Selvaggio del Canada)

350 gr. di petto di pollo, ridotto a dadini di circa 2 cm. di lato

100 gr. di latte di cocco

un cucchiaino di mix di spezie Etnico

mezza cipolla

olio extravergine di oliva

una manciata di farina di ceci (io Molino Chiavazza)

sale q.b.

Preparare il riso secondo le indicazioni fornite dalla confezione.

Intanto in una ciotola mescolare la farina di ceci e le spezie, e passarvi i bocconcini di pollo in modo che se ne ricoprano in maniera uniforme.

In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine di oliva, unire la cipollina tritata finemente e  farla dorare, quindi unire i bocconcini di pollo speziati e lasciar cuocere a fiamma vivace, mescolando spesso, fino a che non saranno ben dorati (circa 4-5 minuti).

A questo punto aggiungere il latte di cocco, regolare di sale, coprire e lasciar cuocere per altri cinque minuti circa, fino a che non si sarà formata una bella cremina densa.

Servire ben caldo accompagnato dal riso.

Con delle belle verdure di stagione, crude o al vapore, diventa un perfetto piatto unico, sano, gustoso ed equilibrato.