Cartoline da Torino e non so proprio più dove ho messo la testa: spezzatino allo Zahtar con polenta

Come promesso, ecco alcune cartoline dalla magica Torino, opera del mio bravissimo Fotografo!

Il Gabbiano di città

Davanti alla Gran Madre

Il Po

Piazza Vittorio

Mercatino a Piazza Vittorio e, sullo sfondo, la Gran madre

La Mole

Un po' Parigi

Bolla di sapone

Il Cielo su Torino

Piazza Castello

Baratti & Milano, dal 1858

Piazza San Carlo al tramonto

Autunno

Che ne dite, non è meravigliosa????

Ma torniamo a me! Non so più dove ho messo la testa, vi dicevo!

Si perchè chiunque mi conosca un po' già sa che sono sbadata e un po' cialtrona, ma stavolta temo di aver davvero passato il segno!

Cosa ho fatto, vi chiederete? 

Ecco, molto semplicemente avevo deciso di partecipare al contest "Spazio alle Spezie" di Orodorienthe, mi ero fatta mandare lo zahtar per provarlo, scegliendo tra le tante intriganti ed affascinanti miscele a disposizione, e quando finalmente il pacchettino, dopo alcune peripezie con le Poste, era arrivato a casa subito mi ero messo all'opera.

Giovedì scorso ho sperimentato la ricetta che avevo in mente, tra l'altro con grande successo di critica e di pubblico, poi venerdì mattina sono partita e al ritorno, al momento di fare il post, mi sono resa conto che il contest era irrimediabilmente SCADUTO! Esatto, SCADUTO!!

Che devo fare? Prenderla a ridere o cominciare a preoccuparmi sul serio??

Non saprei, intanto vi dò la ricetta, se non altro per ringraziare gli amici di Orodorienthe per avermi dato la possibilità di provare questa ottima miscela di spezie, dal sapore fresco ed accattivante.

Tempo di preparazione: 

un'ora e mezzo

Ingredienti per 2 persone:

400 gr. di spezzatino di vitella

uno spicchio di aglio intero

olio extravergine di oliva

due cucchiai di farina (io Antigrumi del Molino Chiavazza)

un cucchiaio di zahtar

mezzo bicchiere di vino bianco secco

un po' di brodo vegetale

200 gr. di farina di mais (io, mea culpa, ho usato quella istantanea!)

sale fino e grosso q.b.

acqua q.b. (come da indicazioni sulla confezione della farina di mais)

In un ampio tegame far soffriggere in un paio di cucchiai di olio lo spicchio di aglio intero. Intanto passare lo spezzatino nella farina, quindi scuotere i bocconcini per fare cadere l'eccesso e metterli a rosolare a fiamma viva nell'olio.

Quando avranno preso colore, aggiungere lo zahtar e sfumare con un po' di vino bianco.

Quando i vino bianco sarà evaporato, allungare la carne con del brodo vegetale, coprire il tegame, abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per circa un'ora e venti, e comunque fino a che la carne non sarà tenerissima.

Allungare di tanto in tanto, se necessario, con altro brodo, avendo cura di lasciare sempre un abbondante sughetto.

Nel frattempo preparare la polenta secondo il vostro gusto e la vostra disponibilità di tempo.

Giunti quasi a fine cottura, regolare di sale lo spezzatino, finire di cuocere e servire ben caldo, con abbondante salsa, su un letto di polenta.

Come vi dicevo, ai miei ospiti è piaciuto un sacco!!