Bocconcini di pollo ai funghi e l'alberino di Giulina ♥

Scusate se ieri vi ho lasciato senza ricettina e senza ideuzza natalizia ma volevo festeggiare il fatto di essere stata accolta dal gruppo dell'Abbecedario Culinario della Comunità Europea! :)

Un'idea che a me, curiosa come una gatta e felice sperimentatrice, indubbiamente piace!

Oggi un'idea veloce e gustosa per un secondo piatto, nata in una serata in cui avevo poco tempo (che novità ultimamente eh?!?) e le idee assolutamente confuse su cosa avessi voglia di mangiare.

Con questi presupposti, direi che è andata di molto bene!

Tempo di preparazione:

20 minuti

Ingredienti per 2 persone:

350 gr. di petto di pollo

una vaschetta di funghi champignon

due cucchiai di olio

un cucchiaio di farina (io antigrumi del Molino Chiavazza)

una cipolla piccola

uno spicchio di aglio

un po' di erba cipollina (io quella secca purtroppo, che la fresca è morta di freddo!)

mezza tazzina di caffè (si, di caffè!)

sale e pepe q.b.

Privare i funghi della base terrosa, lavarli rapidamente e affettarli in una padella dove avrete versato un filo d'olio d'oliva. 

A fiamma media e senza sale, i funghi cominceranno a perdere un po' della loro acqua di vegetazione, che andrà scolata e buttata. Spegnere la fiamma.

Intanto ridurre il pollo a bocconcini di circa due centimetri di lato massimo.

In un'altra padella rosolare in un cucchiaio di olio la cipollina affettata a velo e lo spicchio di aglio, quindi unire i bocconcini, cospargere con la farina e cuocere a fiamma vivace mescolando spesso, fino a che non saranno diventati dorati su tutti i lati.

A questo punto abbassare la fiamma ed unire i funghi, mescolando spesso. Cuocere tutto per circa cinque minuti, aggiungendo se fosse necessario un po' di acqua tiepida o, meglio ancora, un poco di brodo vegetale, fino ad ottenere una salsina densa. 

Aggiungere il caffè, regolare di sale e pepe, mescolare bene e servire caldo, cosparso di erba cipollina.

Sembra strano, ma il caffè mettetecelo, esalta il sapore dei funghi.

Inoltre la cottura deve essere veloce, così il pollo rimarrà tenerissimo!

Per l'idea natalizia di oggi entra in gioco la mia solita adorata onnipresente Giulina ♥ che mi ha ricordato di aver fatto l'anno scorso una delle cose più semplici ed allo stesso tempo più graziose che abbia visto, un perfetto regalino dell'ultimo momento.

Ecco la foto, cortesemente scattata in diretta da Giulia e arrivata in tempo reale:

E per il tutorial, se ne aveste bisogno, andate pure QUI!

Baci baci!!!