Mini tartellette con ricotta e frutti di bosco e....il profumo di natale home made

Oggi vi stupisco!

Eh si, io che sono refrattaria ai dolci, che so dire di no tranquillamente al cioccolato ma mai ad un salamino di cinghiale, che al massimo sto imparando a fare le crostate ma oltre a quello non vado, oggi addirittura vi posto un dolcino!

Roba da pazzi eh???

No, la verità è che a vedere tutte le mie amiche blogger che sfornano dolci da mille e una notte è venuta voglia pure a me, ma siccome sono notoriamente abbastanza negata ho ripiegato su una cosa semplice semplice, da fare in quattro e quattr'otto, senza grossi impazzimenti.

La base di queste tartellette è quella classica del cheese cake, per il resto ho scelto di farcirle in modo semplice. Erano buone, fresche e non troppo zuccherose come piace a me, ma soprattutto mi erano venute piuttosto belline, che non è poco! :)

Tempo di preparazione:

15 minuti più un paio d'ore per il raffreddamento

Ingredienti per 6 tartellette:

125 gr. di biscotti Digestive

75 gr. di burro fuso

100 gr. di ricotta di mucca

un pizzico di cannella

3-4 cucchiai di zucchero di canna Mascobado

due cestini di frutti di bosco misti

Preparare la base delle tartellette, frullando i biscotti nel mixer insieme ad un cucchiaio di zucchero di canna.

mescolare i biscotti sbriciolati insieme al burro fuso fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Imburrare sei stampini, quindi rivestirli con l'impasto in modo tale da creare le sei tartellette, che riporrete in frigo a riposare e consolidare per circa due ore.

Intanto mescolare la ricotta con un paio di cucchiai di zucchero e con la cannella.

In una padella far cuocere brevemente i frutti di bosco insieme ad un altro cucchiaio di zucchero, in modo tale che secernano il loro sughetto senza però farli spappolare.

Al momento di servire il dolce, estrarre le tartellette dal frigo, farcire con la ricotta lavorata e completare con i frutti di bosco e con il loro sughetto.

Facile come bere un bicchier d'acqua, persino per me :)

E se, mentre siete lì che lavorate per casa, volete sentire il profumo del Natale spargersi nell'aria, fate come me: 

In una ciotola mettete le bucce di mandarini ed arance, una stecca di cannella spezzettata, alcuni chiodi di garofano e un poco di anice stellato.

Aggiungete un po' d'acqua e mettete la ciotola sopra un termosifone.

A costo zero avrete un profumo delizioso!!

P.S. permettetemi di dedicare questo semplice dolcetto e questo profumo di Natale a due amiche preziose che tra ieri ed oggi compiono gli anni: a Roberta e a Simona, bimbe, conoscervi è stata una gioia!