Qualcosa che somiglia ad una recensione e il pollo croccante alla senape

Sull'onda dell'entusiasmo dovuto alla cena francese di venerdì scorso, l'altro giorno ero lì che mi ri-sfogliavo uno dei miei più recenti acquisti, "La Piccola Cucina Parigina" di Rachel Khoo.

Si tratta di un libro a mio parere delizioso, con una bella veste grafica, tante foto, ricette per lo più semplici, grandi classici della cucina francese rivisitati in chiave giovane e fresca dall'autrice, e prepotente ed inequivocabile quell'aria di bonheur e di vie en rose che inevitabilmente spira dalla Ville Lumière.

Però......

A parte il trascurabile dettaglio che la lettrice media (tipo me) finirà per odiare la bella Rachel, che passa la sua vita spadellando felicemente a Parigi, sempre perfettamente truccata pettinata ed abbigliata, tra aperitivi intellettual-chic vista Montmarte, raffinati dejeuner sur l'herbe alla Manet, facendo la spesa in boulangerie e charcouterie da cartolina, aggirandosi lieta per i banchi del Mercato dei Fiori di Place Lèpine, o tra quelli del mercato delle pulci di Saint-Ouen......

Dicevo, a parte questo trascurabile dettaglio, mi segnalava la Patty di Andante con Gusto che il libro, recensito per lo Starbook, manca anche un po' di precisione. Messe alcune ricette alla prova dei fatti, tempi e dosi a volte non tornano, specie quando si parla di dolci e lievitati, il che effettivamente non è affatto bello per un libro di ricette, non credete?

E così, a malincuore, sento di dovervelo sconsigliare, a meno che non siate come me.

Se libri e riviste di settore più che altro vi servono per alimentare la fantasia e la creatività, se li usate per cogliere spunti e reinterpretare, se vi piace viaggiare con la fantasia tra gusti e bellezze di una città da favola, se come me non siete fisicamente capaci di seguire una ricetta dall'inizio alla fine, e soprattutto se non vi scoccia "investire" la bellezza di 32 eurini per un libro ed essere felici anche se le ricette sono "approssimative", beh, allora solo ed esclusivamente in questo caso, sono sicura vi piacerà!

Da lì viene questa ricetta, nata per dei cosciotti di agnello e da me prontamente applicata a due sovracosce di pollo che avevo comprato sabato senza sapere che farne.

Di una facilità disarmante, e gustosa da morire!

Tempo occorrente:

circa un'ora

Ingredienti per 2 persone:

2 cosce con sovracosce di pollo

due cucchiai di senape all'antica

due cucchiai di pane grattato

olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Lavare accuratamente ed asciugare il pollo con carta assorbente.

Con l'aiuto di un pennello da cucina cospargerli di senape su tutti i lati.

Appoggiare la carne su una teglia foderata con carta da forno, salare, pepare e completare con una spolverata di pane grattugiato.

Irrorare con un filo d'olio e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per circa un'ora.

Servire accompagnato da un contorno a piacere.

Io ho scelto broccoletti al vapore e patatine arrosto, aromatizzate con un poco di sesamo nero e.......notate nulla?!? :)