Una giornata in cucina e i sedanini in rosa con speck e brie

Oggi mi aspetta una giornata impegnativa, ma anche piacevole.

Passerò il pomeriggio in una cucina, di quelle professionali, insieme a mia sorella e ad un amico, a preparare un menù francese per circa trenta persone!

Curiosi di saperne di più?

Allora ricapitate da queste parti, se sopravvivo ad otto chili di cipolle da affettare vi racconterò tutto!

Vi lascio, al volo, una ricetta gustosa, colorata e rapida, realizzata l'altra sera con un po' di pomodoro che dovevo consumare, qualche stelo di rucola avanzata, un tocco di brie e un po' di speck, di cui tengo sempre un trancio in frigo perchè per me, spesso, basta lui a salvare una cena!

Eccola.....irrinunciabile la mia firma, lo sbaffetto di sugo sul bordo del piatto  :)

Tempo occorrente:

20 minuti

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di sedanini (io Millerighi Delverde)

100 gr. di brie

una fetta di speck tagliata spessa

un mazzetto di rucola

100 gr. di sugo di pomodoro (io ho usato il mio)

un bicchiere di latte

uno spicchio di aglio

un peperoncino

olio extravergine di oliva

sale q.b.

Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.

In una padella far soffriggere, in un filo di olio, lo spicchio di aglio intero ed il peperoncino. 

Aggiungere lo speck tagliato a dadini, e lasciarlo rosolare 2-3 minuti, quindi unire il pomodoro e lasciarlo cuocere a fiamma vivace.

Privare il brie della crosta e ridurlo a dadini, che aggiungerete al pomodoro insieme al bicchiere di latte.

Far sciogliere il formaggio e, quando la salsa avrà raggiunto la densità desiderata, regolare di sale ed aggiungere quasi tutta la rucola, lavata e tritata.

Cuocere la pasta al dente, scolarla, ripassarla un paio di minuti nella padella con il sugo e servire, completando con la rucola fresca tritata e tenuta da parte.

Buon appetito e buon week-end!