Chi si contenta gode, e i piccoli flan di spinaci e stracchino

M'è presa con i detti popolari ultimamente, eppure per quanto banali e retorici celano ancora una saggezza ed una rispondenza alla realtà talvolta scioccante. 

In un mondo di foodblogger circondate da meravigliosi arnesi atti ad assecondare le loro già spiccate doti culinarie, delle più svariate forme, utilità e colori, io, poveretta me, sono costretta a farne a meno.

Perchè vivo in un appartamento talmente piccolo che quello dei Sette Nani in confronto sembra una mega villa, e la mia cucina è talmente minuscola che ho dovuto riporre negli scatoloni, in attesa di tempi migliori e orizzonti più ampi, i pochi ausili che avevo, compreso il povero tostapane.

E sì che ogni volta che mi trovo tra gli scaffali di certi negozi vagheggio di vaporiere, frullatori, robot multiuso, impastatrici e varie altre amenità, ma guardando in faccia la realtà mi costringo a tornare con i piedi per terra.

Poi, pochi giorni fa, la catastrofe: gli unici due attrezzini che uso con una frequenza impressionante (e che date le loro contenute dimensioni riesco ad alloggiare piuttosto comodamente), il tritatutto ed il minipimer, mi hanno lasciato. 

Così. 

Senza un perchè. 

Senza un preavviso. 

Ed insieme, a distanza di poche ore uno dall'altro!

Passata la fase del lutto sono quindi partita alla ricerca del minipimer perfetto...ed è stato colpo di fulmine!

Era lì, bello, cromato, elegante, slanciato, con l'impugnatura bilanciata, biturbo, triblade,  e un fantastico aggeggio supplementare per i puré. 

Lasciamo stare che costava un'eresia, e che io lo volevo con il tritatutto incorporato, e le fruste, e lui ne era miseramente sprovvisto.

Era lì, era amore e io me lo sono dovuto portare via! 

Dovevate vedere come ero felice mentre lo montavo, l'attaccavo alla presa e lo mettevo in azione per la prima volta....queste son soddisfazioni, altro che la planetaria!!! ;)

Tempo occorrente:

40 minuti

Ingredienti per 2 persone:

300 gr. di spinaci freschi

un uovo

100 gr. di stracchino

uno spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

noce moscata

sale q.b. 

pane grattato q.b.

una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato

In una ampia padella far dorare lo spicchio di aglio, intero, in un filo d'olio. 

Unire quindi gli spinaci, lavati e poco sgocciolati, coprire e lasciarli stufare finchè saranno morbidi.

Regolare di sale e trasferire nel bicchiere del minipimer insieme allo stracchino, alla maggiorparte del Parmigiano, ad una grattata di noce moscata e all'uovo. 

Ridurre tutto ad un composto omogeneo e trasferirlo nelle tegliette individuali (o in una teglia da portata), che avrete precedentemente unto con un velo di olio e cosparso di pane grattato.

Completare con un'altra spolverata di parmigiano e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Servire tiepidi come sfizioso antipasto o come ricco contorno.