Un saluto speciale e i mini clafoutis ai frutti di bosco

Oggi voglio proprio fare un saluto speciale alla mamma del mio caro amico Luka.

Ogni volta che ci incontriamo a cena da qualche parte, ed accade abbastanza spesso, lui mi dice che sua mamma, da Fiume, ha letto questo o quell'altro post.

E infatti, se guardo le statistiche del blog, salta all'occhio una costante presenza di visualizzazioni dalla Croazia.

La cosa, devo dire, mi fa un immenso piacere, me la immagino la sua mamma, dall'altra parte dell'Adriatico, in quella terra bella e ricca, e per un attimo le distanze si annullano, e mi sembra di poter fare quattro chiacchiere con lei.

E allora oggi è a lei che voglio dedicare questi dolcetti, oltre che alla mia carissima Ombretta, per la quale sono stati pensati: Ombretta, lo sai che io con i dolci ho dei seri problemi, ma siccome ci tenevo troppo a festeggiare il tuo compleanno, guarda che m'è toccato inventarmi! 

Tempo occorrente:

30 minuti

Ingredienti (per 8 tegliette):

una vaschetta di frutti di bosco misti

2 uova

65 gr. di zucchero di canna grezzo

un pizzico di sale fino

40 gr. di farina 00 (io antigrumi Chiavazza)

una bustina di vanillina

25 cl. di latte parzialmente scremato

10 gr. di burro

zucchero a velo

Imburrare gli stampini individuali e versarvi i frutti di bosco, lavati eed asciugati con delicatezza.

In una ciotola sbattere le uove insieme allo zucchero, al sale ed alla vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo e schiumoso, quindi unire, sempre sbattendo, la farina ed il latte.

Versare il composto nelle tegliette e cospargere con piccoli fiocchi di burro.

Cuocere in forno caldo a 170° per circa 20 minuti, o comunque fino a che il composto non risulti asciutto (verificare, semmai, con uno stuzzicadenti):

Servire tiepidi completando con lo zucchero a velo.

Buon compleanno, mia dolce Ombretta!!!