Un dejeuner sur l'herbe e la trota salmonata al timo limone con verdurine al forno

Giovedì è giorno di mercato qui.

E con la bella stagione diventa naturale, per me e la mia amica Giulia, andare là a passare la pausa pranzo.

All'una esatta si esce, in due minuti si raggiunge Piazza del Mercato, si fa la coda al banco e si fa la spesa per pranzo, si raggiunge il parchetto vicino, ci si accomoda sull'erba e "Buon appetito!".

Può essere un mezzo pollo allo spiedo, un cartoccio di frittini misti, un panino con il tacchino arrosto (quello vero, non il salume), un paio di spiedini, non importa....l'importante è essere all'aperto, al sole, in mezzo ai bambini che giocano, alle badanti in libera uscita, ai ragazzi innamorati che si baciano sulle panchine, ma soprattutto quello che importa è lordarsi ben bene le mani, senza scrupoli!

E sì, perchè quelle mani unte sono il simbolo della nostra libertà, del nostro anticonformismo, del nostro modo di vivere la vita!

Strana bestiola Giulia, infatti mi ci ritrovo tanto! :)

E dopo il pic-nic, dopo le chiacchierate, dopo il caffè, si rientra a lavoro: è pesante ma non importa, dopo quel dejeuner sur l'herbe tutto sembra migliore!

A Giulia, un'altra Giulia, e al suo Andrea, un'altro Andrea, era invece dedicato questo piatto. 

Nel menù veniva dopo i tagliolini di ieri.

Io ho scelto di cucinare così due belle trote salmonate, ma potete scegliere di usare qualunque pesce vi piaccia, a patto che lo troviate fresco!

Questo, a differenza delle seppie, me lo son fatto pulire.

A dire la verità non mi era venuto perfetto, ma confesso di essermi dimenticata l'olio e di averlo aggiunto all'ultimo momento, per cui le trote sembravano più lesse che arrosto....però voi ce lo metterete, perchè siete più svegli di me, ed avrete un piatto perfetto in trenta minuti! ;)

Tempo occorrente:

30 minuti

Ingredienti per 2 persone:

una trota salmonata da sei/sette etti

due patate novelle medie

due o tre carote novelle

due o tre zucchine novelle

alcuni rametti di timo limone

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva

Farsi pulire il pesce in pescheria, che è meglio!

Accendere il forno a 200°.

Sciacquarlo accuratamente ed asciugarlo con carta da cucina.

Salare su entrambi i lati e all'interno, se necessario ed il pesce è grosso praticare dei taglietti obliqui anche sui fianchi e salare anche lì.

Pepare a piacere e riempire la pancia e gli eventuali taglietti laterali con i rametti di timo limone.

Disporre il pesce così condito su una placca da forno, foderata di carta da forno e completare con un filo di olio.

Lavare accuratamente tutte le verdure, usando in caso anche una spazzolina per patate e carote, ridurle quindi a una dadolata di circa mezzo centimetro di lato (senza sbucciarle), condire con sale, pepe, foglioline di timo limone e un poco d'olio, quindi aggiungere nella teglia insieme al pesce.

Infornare il tutto per circa 20 minuti e servire il pesce ben caldo insieme al contorno di verdure novelle.