Un piatto light e gustoso per smaltire le abbuffate: il riso basmati con verdurine primaverili e timo limone......e una richiesta difficile!

Dite la verità....vi siete abbuffati eh?!?

Non tentate di negare, io vi immagino alle prese con colombe, uova giganti, carciofi fritti, casatielli e pastiere e via con tutto ciò che la tradizione e la fantasia mi possono lasciare immaginare!

Io, dal canto mio, in questi tre giorni non mi sono risparmiata nulla, una cena venerdì sera, una sabato, il pranzo di domenica, quello di Pasquetta.....una maratona enogastronomica in grado di fiaccare anche i fisici più "temprati" .

E così oggi si parla di una ricettina davvero di poco impegno: poco tempo per realizzarla, pochissimi grassi per condirla, pochi passaggi per garantirne la leggerezza e la freschezza, ma tanto, tanto sapore. L'aroma fragrante del riso Basmati, i sapori e le consistenze delle verdurine primaverili appena saltate, il tocco semplice e particolare del timo limone.

Ve la raccomando, davvero!

Tempo occorrente:

20 minuti

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di riso Basmati

una carota

sei asparagi

un cipollotto novello

una manciata di fave sgranate

un paio di rametti di timo limone

un paio di steli di erba cipollina

olio extravergine di oliva

sale q.b.

Parmigiano Reggiano a scagliette (facoltativo)

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura del riso, salarla e lessare il riso Basmati per il tempo indicato sulla confezione (circa 12 minuti).

Intanto oleare appena il fondo di una padella antiaderente  e farvi saltare velocemente a fiamma medio-alta le verdure tagliate a filetti non troppo sottili e le fave private della loro pellicola.

Salare appena le verdure, coprirle e lasciar cuocere al massimo cinque minuti, in modo che risultino croccanti e dorate.

Scolare il riso, condirlo con un filo di olio, e servirlo con le verdure completando con un trito di timo limone ed erba cipollina e, a piacere, con scagliette di Parmigiano.

Prima di salutarvi però vi devo fare una richiesta molto, molto difficile.....se non avete mai visto HOME, il documentario di Yann Arthus-Bertrand, vi chiedo di impegnarvi a trovare un'ora e mezzo di tempo per guardare questo film, visibile gratuitamente su YouTube.

Io l'ho visto la sera di Pasqua e l'ho trovato duro, ma bello e pieno di cose su cui riflettere. 

Ed oggi più che mai sono convinta che il cambiamento parte da ognuno di noi, dai nostri piccolo gesti, dalla nostra consapevolezza, dalle scelte che facciamo.

Trovate 89 minuti, non ve lo chiedo per me, ve lo chiedo per la nostra bellissima Home :)