Una cenetta fusion: una sorta di dahl di lenticchie rosse

La nostra cenetta fusion pre-vacanza si è conclusa con questo piatto.

Prima di procedere con la ricetta però, un paio di doverose precisazioni.

Il dahl è una preparazione indiana a base di lenticchie che viene servita o un poco più brodosa, tipo una zuppa, o in versione più ristretta insieme ad altre verdure e riso. Come tutti i piatti "tipici" di un posto ne esistono numerose varianti, in questo caso poi, se considerate che l'India è un immenso sub-continente, che vi si trovano all'incirca 60 varietà diverse di lenticchie, senza contare la quantità di spezie, capirete perchè io questo piatto l'ho umilmente chiamato "una sorta di dahl".......perchè si tratta di una personalissima rielaborazione delle infinite varianti che ho trovato.

Inoltre io l'ho servito come una specie di contorno, ma andrebbe benissimo anche come antipasto o, in versione brodosa e un po' più abbondante, come ottima zuppa, calda e aromatica, per i primi freddi.

Tempo di preparazione:

mezz'ora

Ingredienti per 2 persone:

150 gr. di lenticchie rosse decorticate

uno spicchio di aglio

mezza cipolla

un peperoncino

un pizzico di curcuma

1/2 cucchiaino di cumino

olio extravergine di oliva

sale q.b.

semi di sesamo

prezzemolo tritato (facoltativo)

In una casseruola far soffriggere la cipolla tritata, il peperoncino e lo spicchio di aglio, unire le lenticchie sciacquate in acqua corrente e farle insaporire un minuto.

Unire una tazza di acqua calda, la curcuma (occhio a non eccedere che la curcuma è amarognola!) e il cumino e lasciar cuocere le lenticchie a fiamma bassa fino a che saranno cotte ma non sfatte (ci vorranno circa 20 minuti), allungando di tanto in tanto con poca acqua e girando spesso.

Aggiustare di sale e servire con un filo di olio a crudo, i semi di sesamo e il prezzemolo tritato.