mercoledì, agosto 15, 2012

Spaghetti alla chitarra con ragù bianco di spigola e basilico

Ferragosto! La festa dell'estate.....mille modi per trascorrere questa giornata: al mare, con una scampagnata in montagna, con una grigliata, con una festa in spiaggia, ma anche, perchè no, con una cena tra amici. E se scegliete questa opzione, niente di meglio di un menù al sapore di mare.
Eccovi allora una ricetta veloce ma gustosissima, da provare perchè non vi ruberà molto tempo ai fornelli e vi permetterà di fare bella figura senza rinunciare al piacere di festeggiare.
Unica cosa, chiedete al vostro pescivendolo di sfilettarvi la spigola, sarà tutto molto più semplice!

Tempo di preparazione:
25 minuti

Ingredienti per 2 persone:
una spigola di circa 2 hg, sfilettata
180 gr. di spaghetti alla chitarra
(o fettuccine, o tagliolini)
aglio
peperoncino
alcune foglie di basilico
alcune foglie di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale q.b.

Portate ad ebollizione l'acqua per la pasta. Intanto in una padella piuttosto ampia far soffriggere l'olio con il prezzemolo tritato, l'aglio e il peperoncino. Unire i filetti di spigola e il basilico intero, e farli cuocere mescolandoli e sfaldandoli via via. Dopo cinque minuti circa sfumare con il vino bianco, quindi salare e diluire con un po' di acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nella padella con la spigola, facendo attenzione a non farli asciugare troppo. Servire con un giro di olio a crudo.

5 commenti:

  1. Adoro il pesce associato alla pasta! gnammete :D

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    1. Ma poi il basilico gli dà un tocco in più decisamente gradevole! :)

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  2. E ci credo ^__^
    PS: se passi sul mio blog, ti ho assegnato un premio. Sentiti libera di accettarlo come di rifiutarlo :) Un bacione

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  3. che aspetto invitante, scommetto che sono anche ottimi! questi me li segno!

    complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi :)

    anch'io sono nuova nella blogsfera, passa anche da me se ti va!
    a presto,
    Michela

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    Risposte
    1. Grazie davvero Michela, mi fa tanto piacere che ti piaccia! Passo certamente da te. A presto :)

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