Baguette ed altre catastrofi!

Oggi vi voglio raccontare di un paio di sabati fa, uno di quei meravigliosi e rari giorni in cui mi sono alzata, con tutta la calma del mondo e con la felice consapevolezza di non avere nulla di particolare da fare se non assecondare i miei desideri...un lusso, no?!?

Bene, con tranquillità olimpica mi alzo dal letto, vado in cucina, mi preparo il caffè, me lo sorseggio beatamente e aspetto di svegliarmi (si, perchè per me alzarsi dal letto e svegliarsi non sono cose che coincidono esattamente, anzi, di solito si verifica un gap cronologico di almeno due ore tra la prima e la seconda azione, ovvero, prima mi alzo e poi, dopo un paio di ore, mi sveglio!).

Ad ogni modo ero lì che mi fumavo la mia prima sigaretta (ebbene sì, shame on me!), il cervello vagava per le brume di chissà dove, era tutto molto bello, finchè all'improvviso, come un fulmine a ciel sereno, la malsana idea: farò una baguette!!

No, ora, io lo so che di là dello schermo ci sono panificatrici d'eccezione per cui fare una baguette è un gioco da ragazzi, e che magari la preparano mentre con una mano stirano, con un piede passano il cencio, sull'altro intanto si mettono lo smalto rosso e con gli occhi controllano lo stato del soufflè, ma per me, ve lo assicuro, era invece una sorta di missione kamikaze! Aggravata dal fatto che ancora, per l'appunto, stavo sonnecchiando con gli occhi aperti e che non mi rendevo minimamente conto di quanto quell'idea fosse ridicola. 

Ma tant'è, detto fatto scatta l'operazione: trovo una ricetta che mi convince, qui, e mi metto all'opera. Allora, vediamo...."Per prima cosa potete iniziare a sciogliere i 25 grammi di lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Appena il lievito sarà sciolto aggiungete 60 grammi di farina e impastate con cura creando una piccola palla.".....ok, fin qui tutto bene, alla grande, posso farcela!

Ora che devo fare? Ah, si..... "In un contenitore mettete 150 ml di acqua fredda e adagiatevi dentro la palla di pasta fino a quando questa non verrà a galla", perfetto, mamma mia come son brava, allora ora vado a fare un po' di faccende, tanto chissà quanto ci vorrà!

POCO CI VUOLE, ve lo dico, perchè al mio ritorno l'innocente pallina a mollo aveva già assunto le dimensioni di un asteroide! 

Dio, mi devo sbrigare sennò questa tra un po' mi si mangia i gatti, presto, che devo fare? "A questo punto su un piano orizzontale versate 640 grammi di farina avanzata ed impastatela con 50 ml di acqua fredda aggiungendo anche la palla di pasta che a questo punto sarà venuta a galla". La faccenda comincia a puzzare di catastrofe, invece del piano orizzontale decido di usare una grande ciotola, ma nell'estrarla dal mobile urto incidentalmente due dico due calici da vino, mandandoli in frantumi, e così, non volendo, eccomi che anche io mi ritrovo con una mano a mescolare la pasta, con l'altra a spazzare i vetri prima che i gatti si feriscano i gommini, mentre il cervello, che comincia ad entrare in contatto con le realtà, si domanda il perchè di quell'insolita attività.

Comunque tra una cosa e l'altra si arriva alla fase cruciale: "Appena la pasta raggiunge una buona consistenza impastando per circa un quarto d’ora fatela riposare in un contenitore di plastica coperto da un canovaccio per un po’ fino a quando la pasta non raddoppi il proprio volume.". Ah ok, bene, il peggio è passato forse, si tratta solo di impastare un quarto d'ora....e con zelo certosino ficco le mie manine nell'impasto e comincio.....dopo tre minuti comincio a chiedermi quanto può durare un quarto d'ora, dopo cinque inizio a pensare che forse avrei sofferto meno se fossi andata a correre sulla spiaggia, dopo otto non mi sento più le mani e vorrei essere ovunque tranne lì, in quel momento; dopo dodici minuti entra in casa il Fotografo, già impaturniato perchè gli é toccata la sveglia all'alba per un lavoro extra ovviamente non retribuito, e allibisce di fronte alla scena: io in pigiama rosa, faccia contrita, infarinata fin sulla punta dei capelli (nello specifico trattavasi di Semola rimacinata di grano duro del Molino Chiavazza), cucina come se ci fosse scoppiata una bomba, e nel frattempo scene apocalittiche di panni da lavare ed altre amenità che facevano capolino timidamente dal resto della casa....."Amore, però senti che buon profumo di pane!!" :)

Il resto procede come da istruzioni, salvo che, come al solito, dimentico le baguette in forno quei cinque fatali minuti che bastano a farle diventare da dorate decisamente bronzee.....ma erano buone eh, noi le abbiamo mangiate a cena, con i nostri amici, insieme ad una Terrina di campagna dalla Normandia e ad un Camembert, e anche se vi sembrerà impossibile, non ne è rimasta nemmeno una briciola.

Ma vi confesso, nonostante la gioia di vedere il mio impasto lievitare e diventare pane, nonostante il profumo più buono e più pulito del mondo quel giorno aleggiasse anche in casa mia, ancora non sono pronta a ripetere l'esperienza!