Improvvisati e a modo mio: i Noodles

Dovete sapere che la mia povera dolce metà ha un'allergia alimentare piuttosto pesante verso i crostacei in generale e che pertanto, da quando conosco lui, il consumo di tali adorabili doni del mare in casa mia è crollato verticalmente, con mio sommo dolore.

Si, vabbè, potrei comprarli e cucinarli solo per me ma non sono una di quelle donne di altri tempi che preparavano un menù diverso per ogni esigenza (ricordo la mia prozia, la zuppa a quello che non voleva la pasta, le fettuccine a quell'altro che non voleva la zuppa!)...e poi mi sentirei un filino in colpa a strafogarmi di gamberoni da sola!

Di solito mi rifaccio quando andiamo a cena fuori, ma l'altra sera è andata così: Andrea era a cena fuori, io sono passata al super e ho trovato dei magnifici gamberi, pescati di giornata qui vicino...insomma, due + due fa quattro e io sono tornata a casa con un sostanzioso cartoccio e con così tante idee su cosa farne da avere l'imbarazzo della scelta!

Alla fine hanno vinto i noodles, ma fatti parecchio a modo mio!

Tempo di preparazione:

15 minuti

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di noodles
200 gr. di gamberi freschi

una zucchina piccola

1/2 porro piccolo

una piccola carota

5 o 6 cavolini di Bruxelles

olio extravergine di oliva

salsa di soya

peperoncini e prezzemolo tritati (facoltativi)

In una padella antiaderente, o in un wok, far saltare con un paio di cucchiai di olio, a fiamma vivace per circa 5-7 minuti, tutte le verdure ridotte a piccoli pezzi. 

Intanto lavare e sgusciare i gamberi, tenendone da parte alcuni per la decorazione.

Aggiungerli alle verdure, terminando di cuocere per altri cinque minuti circa, senza salare.

Preparare i noodles come indicato in confezione (di solito vanno semplicemente ammollati in acqua bollente per 2 o 3 minuti e poi scolati).

Trasferire i noodles nella padella, irrorare con un paio di cucchiai di salsa di soya, far saltare velocemente e servire ben caldi, eventualmente con un pizzico di peperoncino e prezzemolo tritati.

P.S. In realtà alla fine nel mio piatto c'erano più gamberi che noodles ma sono sicura che voi vi saprete regolare meglio di me! :)