Di iniziative importanti e di cucina con gli scarti: zuppa con foglie di broccolo e cannellini

Il tempo stringe ed io, tra una cosa e l'altra, non vi ho ancora raccontato di un'iniziativa che mi sta molto a cuore. 

Sabato 24 novembre ricorre la sedicesima Giornata Nazionale della Colletta Alimentare, una giornata all'insegna della solidarietà, dell'impegno, del dono. In moltissimi supermercati italiani troverete dei volontari che vi inviteranno a compiere un gesto semplicissimo eppure importantissimo: fare la spesa per chi è povero.

Perchè spesso non ci rendiamo conto che la povertà, specie di questi tempi, ce l'abbiamo accanto. 

E che basta veramente poco, pochissimo, per poter contribuire a questo immenso momento di condivisione.

Io ho la fortuna di aver partecipato a questa iniziativa da sempre, come volontaria, e vorrei potervi raccontare la bellezza che c'è negli occhi di chi, all'uscita del supermercato, ci lascia i sacchetti con il cibo: bellezza che nasce dall'amore verso i nostri compagni di viaggio più sventurati, dalla consapevolezza di aver compiuto un'azione piccola ma importante, di far parte di una catena di solidarietà grazie alla quale migliaia di persone potranno ricevere un pasto caldo.

Vorrei raccontarvi tutte le esperienze che nel corso degli anni mi hanno fatto innamorare di questa iniziativa, di quanto le persone siano generose, di quanto abbia imparato. Vi racconterò solo la storia che più mi è rimasta nel cuore, quella di un giovane ragazzo di colore che anni fa, di fronte alla mia titubanza, venne da solo a prendere il sacchetto e me lo riportò pieno, dicendomi "Io sono stato tanto aiutato, adesso che posso voglio aiutare anche io".....ecco, la semplicità e la potenza di un piccolo gesto d'amore, la consapevolezza che nessuno si salva da solo, la grandezza che si cela nel cuore degli uomini.

Ecco, vi invito a partecipare a questa giornata e a condividere con me la sua bellezza!

Ricetta?? Ricetta, e con questa premessa non poteva che essere all'insegna del recupero:

Tempo di preparazione:

circa un'ora

Ingredienti per 2 persone:

le foglie scartate di un broccolo o di un cavolfiore

200 gr. di cannellini già lessati

un "culetto" di prosciutto

brodo vegetale

uno spicchio di aglio

un peperoncino

olio extravergine di oliva

pepe macinato fresco

In una pentola dai bordi alti far soffriggere in un cucchiaio di olio lo spicchio di aglio intero ed il peperoncino, quindi unire le foglie di cavolo, lavate, private della costola centrale più dura e sminuzzate. Lasciarle insaporire cinque minuti, quindi aggiungere circa mezzo litro di brodo vegetale, il prosciutto crudo tagliato a dadini, e lasciar cuocere per circa mezz'ora e comunque fino a quando non saranno diventate tenere.

Unire i cannellini già lessati e lasciar cuocere altri dieci minuti circa. Regolare di sale se necessario.

Servire la zuppa ben calda, con un filo di olio a crudo e una macinatina di pepe.

P.S. Vi lascio con una "ricetta" di Alessandro Borghese: