Un bel week end e una confortevole minestra di riso e verdure

Si, decisamente quello appena trascorso è stato un bel week end!

Un sabato molto impegnativo, trascorso dentro ad un supermercato per la sedicesima giornata della Colletta Alimentare, un evento che, se mi ha spaccato le ossa e la schiena, mi ha però rinfrescato la memoria su quanto le persone meritino fiducia, perchè nonostante la crisi e  nonostante molti siano in difficoltà, in tantissimi hanno contribuito, ognuno in misura delle proprie disponibilità, con il sorriso e con il cuore...uno spettacolo che mi sarebbe piaciuto farvi vedere con i vostri stessi occhi tanto è stato bello!

Giornata conclusasi poi con un banchetto regale imbanditoci da amici carissimi, che hanno accolto e sfamato me ed Andrea come se fossimo un re e una regina, e con un affetto unico (grazie ragazzi!).

Domenica invece piccola gita fuori porta per pranzo, a Cinigiano, un piccolo paese accoccolato in uno degli angoli più belli della Maremma. Ci siamo riempiti gli occhi della bellezza malinconica e colorata dell'autunno, e la pancia di deliziosi piatti a base di olio nuovo, preparati in una piccola trattoria da mani esperte e capaci. 

In pace totale con noi stessi e con il mondo.

La giornata si è conclusa con un divertente shooting, fatto apposta per il giveaway di Gianlidia Tonioli. 

Ecco un po' di prove:

Ed ecco quella definitiva, scelta per partecipare....un libro, (chi indovina quale è?!?), una foglia, una torta:

Che ne dite, non vi pare che il mio Fotografo stia migliorando di giorno in giorno?!? :)

Ricetta? Si ma leggera oggi, che devo smaltire gli stravizi del fine settimana!

Questa minestra, saporita ma light, me la sono fatta l'altra sera, con un po' di spinaci freschi e con gli avanzi di una di quelle insalate miste già pronte (ebbene sì, ogni tanto anche io!), e per precisione quella di una nota marca con porro, radicchio, cicorino e pan di zucchero a filetti. Era in scadenza ma non avevo voglia di mangiarla cruda e fredda, e così si è tramutata in un piatto caldo e confortevole che rifarò di sicuro tanto mi è piaciuto.

La foto, in questo caso, è mia, e si vede di brutto :)

Tempo di preparazione:

25 minuti

Ingredienti per 2 persone:

100 gr. di riso Vialone Nano

alcune foglie di spinaci

alcune foglie di radicchio rosso

alcune foglie di cicorino

alcune foglie di iceberg o altra insalata a foglia verde

un piccolo porro

uno spicchio di aglio

brodo vegetale

olio extravergine di oliva 

Parmigiano reggiano (facoltativo)

Lavare tutte le verdure e ridurle in filetti più piccoli possibile. 

In una pentola, preferibilmente di coccio, far soffriggere in un cucchiaio di olio uno spicchio di aglio intero, quindi unire le verdure, salarle appena e farle appassire un poco.

Aggiungere il brodo vegetale a volontà, coprire e lasciar raggiungere il bollore, quindi versare il riso e farlo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Servire fumante, con Parmigiano grattugiato e un filo di olio di oliva, possibilmente nuovo, a crudo.