"L'acqua è un bene prezioso"...e il risotto speziato con porri e mele

Quante volte abbiamo sentito questa frase, l'acqua è un bene prezioso. Quante volte ci avremo riflettuto. 

Io tante, e ancor di più dopo il rientro dal viaggio in Marocco di questa estate, dove ho visto con i miei occhi  palmeti secchi perchè l'acqua non c'è più, e il deserto sbocciare di vita in prossimità di una fonte di acqua.

Inutile dire che se prima ci stavo abbastanza attenta, dopo il mio ritorno anche di più!

Ma stamani una riflessione mi ha colpita in pieno (incredibile come certe idee e illuminazioni mi giungano inaspettatamente, mentre ho gli occhi ancora incollati dal sonno, quando la caffeina ancora è ben lontana dall'entrare in circolo...forse è il subconscio!). 

Causa inondazione, il seminterrato del mio palazzo si è allagato, l'autoclave non funziona più e siamo da due giorni senza acqua. E mentre cercavo di lavarmi i denti mi sono resa drammaticamente conto di quanto, nonostante tutta la nostra attenzione e la nostra sensibilità, siamo davvero ben lontani dal capire realmente quanto questa acqua benedetta sia davvero preziosa.

Pensiamoci insieme: arriviamo a casa, il cesto dei panni sporchi ha raggiunto un livello inquietante, ma non abbiamo acqua, quindi niente lavatrice. 

Ci sarebbe da pulire, passare l'aspirapolvere e lo straccio, soprattutto in cucina e in bagno ma niente acqua, ci si arrabatta in qualche modo ma certo non corrisponde all'idea standard di una bella pulizia.

Comunque a questo punto sarebbe carino lavarsi le mani, ci armiamo di bottiglia di acqua e alla meno peggio ci laviamo le mani e poi, già che siamo lì, anche i denti e qualche altra cosa. Ah potersi fare una doccia.....

Nel frattempo comincia  a far freddino, sarebbe quasi quasi da accendere il riscaldamento ma, ah, già, senza acqua la caldaia non va.

Va bene, va bene, va bene....scaldiamoci con una bella cenetta, che so, una zuppetta, tante verdurine buone....si, però con che le laviamo? E mentre siamo lì che nonostante tutto spignattiamo e cerchiamo di fare del nostro meglio con la solita acqua in bottiglia, facendo attenzione a non sprecarne troppa, ci rendiamo conto che cucinare senza acqua è un'impresa, ma soprattutto che dopo la cena non abbiamo acqua per lavare i piatti! Orrore!

Devo continuare raccontando quando si deve andare in bagno e non si può tirare lo sciacquone o basta così?!? :)

Tutta questa storia non certamente per lamentarmi, son cose che possono capitare e onestamente a me ha detto fin troppo bene, ma perchè è una lezione importante che vorrei condividere con voi. Pensate, ad esempio, come sarebbe la nostra vita se avessimo a disposizione cinque litri di acqua a testa al giorno per fare tutto.....

Beh, meno male che il risotto di oggi lo avevo preparato prima che si rompesse l'autoclave :)

Anche questa ricetta è nata per il contest di Monica di Emporio 21, in collaborazione con Il Mercato del Gusto, sezione Ricette Salate.

Tempo di preparazione:

35 minuti

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di riso Carnaroli

un porro

una mela Granny Smith

1/2 bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale

10 gr. di olio extravergine di oliva

10 gr. di burro

1/2 cucchiaino di ras el  hanout 

Parmigiano grattugiato a piacere

sale e pepe q.b.

Lavare e affettare il porro sottilmente, quindi metterlo a stufare a fuoco basso con due cucchiai di olio e un pizzico di sale a fiamma bassa, in una casseruola coperta.

Quando il porro sarà appassito, unire la mela sbucciata e ridotta a cubetti, il ras el hanout, e lasciare insaporire un paio di minuti.

Aggiungere a questo punto il riso, lasciarlo tostare altri due minuti, sfumare con il vino bianco e allungare a poco a poco con il brodo vegetale e portare il risotto a cottura mescolando spesso.

Mantecare con il burro ed il parmigiano e servire ben caldo.